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[求助] 做米糕 要買什麼米[複製鏈接]

jalong333 該用戶已被刪除
發表於 2018-8-18 01:23 AM|顯示全部樓層
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做米糕 要買什麼米    自己想做看看
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發表於 2018-8-19 04:43 PM|顯示全部樓層
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長糯米吧,先浸泡8小時再蒸。
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發表於 2018-8-25 04:05 PM|顯示全部樓層
一般用圓糯吧! 長糯是用來做鹹的像油飯類的! 但是, 其實兩種都可以做啦, 不影響滋味!
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發表於 2018-9-2 05:56 PM|顯示全部樓層
糯米  長的圓的都有人用  我自己是用 長糯米 跟 圓糯米 1比1 這樣口感會比較豐富

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發表於 2018-10-4 06:32 PM|顯示全部樓層
這樣說吧,現做現吃的話,圓糯米比較好吃,比較Q,但是如果是需要回鍋復熱的話,長糯米回鍋以後,比較不會太爛,個人經驗,您參考一下。




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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2018-10-5 03:56 PM|顯示全部樓層
什麼米都可以,代表你可用小米、紅藜等
但糯米至少要佔50%以上,這樣粘性才夠
倒出時才能成型
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panbar 該用戶已被刪除
發表於 2018-10-17 10:19 PM|顯示全部樓層
個人偏好用長糯米來做米糕,圓糯米做出來口感偏爛
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  初級幼兒生(0/30)

愛好飛行的我

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發表於 2018-10-26 01:18 AM|顯示全部樓層
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米糕較常見用的都是長糯米
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發表於 2018-10-31 02:57 PM|顯示全部樓層
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不是有舊米一個說法??好像用加一點,不知會糯點還是香點的說

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pecker2018 該用戶已被刪除
發表於 2018-11-1 04:22 PM|顯示全部樓層
長糯米.圓糯米.粘米都可以但糯米很多時候很多人吃會有脹氣問題那就用混合一般米




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發表於 2018-11-10 08:50 PM|顯示全部樓層
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發表於 2019-2-17 02:34 PM|顯示全部樓層
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基本上是要糯米
不然糯米混一點在來米也可以喔

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發表於 2019-3-7 08:50 PM|顯示全部樓層
ㄧ般多是用糯米,加ㄧ些在來米比較不會太黏稠,也比較不傷胃。

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發表於 2019-3-9 10:31 AM|顯示全部樓層
米糕是我最喜歡的點心之一。跟平常的米飯不同咬起來QQ的口感,搭上香菇、滷肉、醬油的香味,很難抵擋它的誘惑。阿媽心情好的話,旁邊搭個滷蛋或鵪鶉蛋,再來碗湯(根本晚飯就不用吃了),太讚了。常常被媽媽質問,到底在奶奶家吃了啥,晚飯嗑了一半就敗陣桌旁。

現在吃米糕頗有懷舊的味道。不難,比披薩單純,就跟台灣人一樣!
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發表於 2019-3-9 01:54 PM|顯示全部樓層
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