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材料:蒜頭60顆、土雞一隻(已剁小塊)、小綠鮑20顆。米酒、塩、冰糖。大砂鍋一只。
作法:
一、熱鍋入水,將雞塊汆燙。撈起,用冷水衝洗備用。
二、蒜頭放進砂鍋,雞塊放入砂鍋。倒入清水,將鮑魚放入。
三、開大火,水滾,撈起浮油浮渣,轉中小火,蓋鍋蓋。
四、卅分鐘後,掀開鍋蓋,試雞肉,可,加塩三小匙及冰糖。
五、轉大火,倒一點米酒。試味,可。關火起鍋。上桌,裝盤。保證讓您味口大開。... |
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