覺得咖哩中該不該放紅蘿蔔？ [複製鏈接]

guavalai

版　主

英梨々：あたし、あんたの一番になってやる

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頭香

發表於 2016-8-23 03:11 PM|只看該作者

成為伊莉的版主，你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛，那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

個人是覺得應該放，

當然一方面是考量到他整體的外觀，畢竟咖哩本身在視覺上就不是說多好看，

有多一些色彩去點綴我覺得對於這道料理是有起到加分作用的，

另一方面主要是味道上的考量，其實咖哩說真的通常要好吃都是隔夜的咖哩，

通常咖哩你再加熱不會只有一次兩次，可能都是加熱過複數次，

且每次加熱都會花一定的時間，再加熱多次的同時其實紅蘿蔔也都會被燉爛，

尤其第一次本身就會多花一些時間去煮，以確保馬鈴薯、蘿蔔好入口，

通常真的會不敢吃紅蘿蔔應該是怕他煮的不夠爛的澀味（我覺得啦......），

但是咖哩紅蘿蔔是會燉爛的，而在煮的過程中，蘿蔔的甜味也會融入咖哩中，

所以我覺得咖哩裡面，紅蘿蔔算是必備的～

順帶一提，其實我自己煮咖哩也會放蘋果，因為沒有果汁機或者磨成泥的工具，

其實我都是把他剁得很碎，雖然個人喜歡吃辣，但咖哩我覺得不只是要辣，

重點是我希望咖哩帶有香氣和甜味，甜味部分上面雖然提到蘿蔔的部分可以帶來一些，

但我覺得那還不足夠，所以我是會放一些蘋果啦～（據說好像有人會放蜂蜜之類的？）

至於香氣部分，像是鮮奶油這類的東西我覺得是不錯的選擇～
...

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3樓

發表於 2016-8-23 03:48 PM|只看該作者

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紅蘿蔔中最著名的營養素:beta-胡蘿蔔素屬於脂溶性,很適合放在油油的咖哩中促進吸收並且幫忙增色!

而且除了胡蘿蔔炒蛋/韓式煎餅外,個人都覺得紅蘿蔔有自己獨特的土腥味,放在咖哩中比較能入口!

另外日式的湯咖哩(可以喝的咖哩)中的野菜/蔬菜口味:馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米、蘆筍、秋葵、茄子、菌菇類甚至有番茄燉煮,真的很健康可口又營養,走養生路線的諸君可以試試看!
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snri

初級幼兒生(0/30)

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4樓

發表於 2016-8-23 10:04 PM|只看該作者

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都可以吧，我不愛吃紅蘿菠不過放在咖理裡面我就會吃所以我覺得沒差

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311800

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5樓

發表於 2016-8-23 10:34 PM|只看該作者

伊莉影片

當然要放啊

紅蘿蔔甜甜的為什麼有人不喜歡吃
而且紅蘿蔔對眼晴好呢

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41401234

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6樓

發表於 2016-8-23 10:55 PM

來自手機|只看該作者

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紅蘿蔔很好吃阿而且在咖哩裡面也很讚

幻夜音藍

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7樓

發表於 2016-8-24 01:56 AM|只看該作者

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個人是認為應該放不過處理方面很重要..她有可能是唯一的敗筆亦或是否

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8樓

發表於 2016-8-24 05:29 AM|只看該作者

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那玩意會增加甜味
對於甜食黨的我來說
咖哩就是要洋蔥+蘿蔔+大量的肉

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Tako燒

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9樓

發表於 2016-8-24 08:26 AM|只看該作者

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我覺得咖哩裡面就是要放紅蘿蔔，不然就沒有什麼蔬菜了，也無法讓咖哩提升甜味！

thunderbest

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10樓

發表於 2016-8-24 08:33 AM|只看該作者

紅蘿蔔有它點綴的效果而且營養價值高
如果單有咖哩就太單調了

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seraphhu

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11樓

發表於 2016-8-24 10:45 AM|只看該作者

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我是覺得喜歡甚麼材料就加甚麼材料
咖哩是很自由的料理
喜歡甜一些辣一些
肉多些洋蔥多些紅蘿蔔多些都很自由

．小路．

博　士 (Goal)

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發表於 2016-8-24 02:55 PM|只看該作者

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本帖最後由．小路．於 2016-8-24 02:55 PM 編輯

沒紅蘿蔔的咖哩一點也不像是咖哩，

青椒洋蔥那些蔬菜也是一定要的

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Chiku_RunRun

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發表於 2016-8-24 05:26 PM|只看該作者

本帖最後由 Chiku_RunRun 於 2016-8-24 05:26 PM 編輯

thunderbest 發表於 2016-8-24 08:33 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點，請先註冊或登入會員

紅蘿蔔有它點綴的效果而且營養價值高
如果單有咖哩就太單調了

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發表於 2016-8-24 06:40 PM|只看該作者

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紅蘿蔔及茄子青椒都是很好的食物，對身體很好
永幫助於身體茁壯，及肉還有其他配料都很不錯

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enoch-tsai

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發表於 2016-8-24 06:54 PM|只看該作者

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1. 應該
紅蘿蔔丁或塊很適合放在咖哩啊！味道很協調