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標題: 麻油腰子怎麼炒才好吃??? [打印本頁]

作者: jalong333 時間: 2018-2-23 10:59 AM 標題: 麻油腰子怎麼炒才好吃???

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作者: d88505042 時間: 2018-3-2 07:49 PM

先浸泡熱水減少炒的時間

作者: matadorlin 時間: 2018-3-7 05:17 PM

腰子要切大薄片，順便劃兩刀雕花（好看又易熟），爆香辛香料與調味以後，下片好的腰花，稍微拌炒一下，關火，蓋鍋蓋稍微悶一下（是一下，可別太久），就可以起鍋。家裡都這樣炒，還行，給您參考看看。

作者: s690501 時間: 2018-3-13 12:23 PM

麻油腰子的口感就要爽脆。

外面用快速爐可以有足夠的火力，家中的瓦斯爐要炒到相同的口感很難。

可以切成薄片，以及熱鍋快速炒過。

作者: ariel1126 時間: 2018-3-16 05:26 PM

用熱水燙過反白色即可撈出，爆香燉煮過所以食材，最後才加人腰花煮，才不會過老

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